베이징덕 Peking Duck중국의 대표적인 음식 중 하나인 베이징덕은 오랜 시간 구워 바삭해진 오리의 껍질을 밀전병에 싸서 먹는데요, 껍질을 얼마나 바삭하고 고소하기 구웠는지에 따하 그 맛이 결정됩니다. 원래 북경오리는 중국의 난징 지역에서 시작되어 난징 오리라는 이름으로 불렸으나 난징 지방에 있던 명이 베이징으로 천도하면서 오리고기도 함꼐 올라와 이후 북경오리로 불리게 되었다고 합니다.미식가로 유명했던 건륭제가 13알 동안 무려 여덟 번이나 베이징덕을 먹었다고 전해지면서 황제가 즐겨 먹는 궁중 요리로 자리 잡게 되었으며 오늘날 많은 사람들이 즐기는 중국의 대표 음식이 되었습니다. 홍콩의 거리를 걷다 보면 크고 작은 가게 앞에 갈고리에 걸려 전시된 요리들을 쉽게 볼 수 있는데, 과거 황제들만 먹을 수 ..
